گیسٹرائٹس ہر جگہ پائے جانے والے ہاضمہ کی نالی کا سب سے عام پیتھالوجی ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق ، گیسٹرائٹس کے واقعات میں 4 ٪ اضافہ ہوا۔ دائمی سوزش کی نشوونما کی بنیادی وجوہات ہیلی کوبیکٹر پائلوری کے جراثیم ہیں ، جو ہائیڈروکلورک ایسڈ کی پیداوار اور غیر معقول تغذیہ کی خلاف ورزی ہیں۔ شدید گیسٹرائٹس زہریلے کے زیر اثر ترقی کرتی ہے ، جس سے مادوں کے پیٹ کی چپچپا جھلی کو پریشان کیا جاتا ہے یا فوڈ پوائزننگ سے۔
"یا شاید نہیں؟": کیا یہ گیسٹرائٹس کے لئے غذا کے لئے اتنا ضروری ہے؟
شدید اور دائمی دونوں گیسٹرائٹس کو اسپیئرنگ غذا کی تعمیل کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہاں تک کہ جب مناسب منشیات کی تھراپی کا مشورہ دیتے ہیں (جس کے بغیر ، بڑھ جانے کی صورت میں ، آپ نہیں کرسکتے ہیں) ، پیٹ کو آپریشن کے معمول کے انداز کو بحال کرنے میں مدد کی ضرورت ہے۔ اگر کسی نہ کسی طرح ، مسالہ دار ، بہت گرم یا سرد کھانے کی شکل میں نقصان دہ عوامل اس پر اثر انداز ہوتے رہیں تو میوکوسا کی ایک مکمل تخلیق نو ناممکن ہے۔
اس حقیقت کے باوجود 80 ٪ معاملات میں ، پیٹ میں سوزش کی تبدیلیوں کا "مجرم" ہیلی کوبیکٹر ہے، جسم سے اس کا مکمل ہٹانا ہمیشہ گیسٹرائٹس کی علامات میں کمی کا باعث نہیں ہوتا ہے۔ یہ حقیقت سائنسی اشاعتوں میں جھلکتی ہے اور دیگر علاج معالجے کی اہمیت کی تصدیق کرتی ہے: تیزابیت ، پیٹ کی حرکت پذیری اور غذا کی تھراپی کو معمول بنانا۔
معدے کے ماہرین کی سفارشات
شدید گیسٹرائٹس میں غذا اور دائمی سوزش کی مختلف شکلوں (سطحی ، اینٹرل ، کٹاؤ ، ہائپو - اور ہائپراسیڈ) کی اپنی خصوصیات ہیں۔ بہر حال ، اس بیماری کی تمام اقسام کے لئے عام ہے عقلی تغذیہ کے اصول معدے اور غذا کے ماہرین کے ذریعہ تجویز کردہ:
- دن میں 5-6 بار بار بار کھانا۔ یہ گیسٹرک سراو کو مستحکم کرتا ہے اور پیٹ کی دیوار کے اپنے انزائموں سے ہاضمہ کو روکتا ہے۔
- چھوٹے ایک وقت کے حصے. کھانے کے بعد ، پیٹ کے بہاؤ ، شدت کا احساس نہیں ہونا چاہئے۔ کھانے کی ایک بڑی مقدار مشکل سے مشکل بناتی ہے اور اعضاء کو سست کردیتی ہے۔
- ایک سادہ مشغول ، کھردرا ، بہت چربی والا کھانا مسترد کرنا۔ یہ سبزیاں ہیں جن میں گھنے فائبر ، کچھ گوشت ، مچھلی ، دودھ کی مصنوعات ، مشروم ہیں۔
- مسالوں ، مرینیڈس ، ڈبے والے کھانے کی غذا سے ہٹانا جو ہاضمہ کی داخلی ترتیب پر پریشان کن اثر ڈالتے ہیں۔
- محدود نمک کا استعمال: روزانہ 8 جی تک ، بہتر طور پر -5-6 جی۔ یہ بھی گیسٹرک سراو کو فعال طور پر متحرک کرتا ہے۔
- ایک محفوظ تیاری کا طریقہ منتخب کرنا: تندور میں ، ابلی ہوئی ، ایک سست کوکر میں۔ کھانے کو بجھانے یا کھانا پکانے کی بھی اجازت ہے۔ تلی ہوئی ، تمباکو نوشی کے پکوان ، اچار ممنوع ہیں۔
- پیسنے والی مصنوعات۔ یہ بنیادی طور پر شدید گیسٹرائٹس یا دائمی کے بڑھ جانے کے لئے ضروری ہے۔ مستقبل میں ، صرف کھانے کو اچھی طرح سے چبانے کے لئے کافی ہے۔
- استعمال شدہ برتنوں کا اوسط درجہ حرارت (15-55 ° C)۔ ضرورت سے زیادہ گرم یا ٹھنڈا کھانا اضافی طور پر چپچپا جھلی کو زخمی کرتا ہے۔
- مینو مرتب کرتے وقت گیسٹرک مشمولات کی تیزابیت کی قسم پر واقفیت۔ ہائپراسیڈ گیسٹرائٹس کے ساتھ سراو کے سراو کی حد اور ہائپوسیڈ کے لئے "شدید" کھانے کی سخت حد۔
- غذا کا توازن۔ کھانے کی توانائی کی قیمت صرف بیماری کے شدید مرحلے میں کم ہوتی ہے جس کی بنیادی وجہ کاربوہائیڈریٹ اور چربی کی وجہ سے ہوتی ہے۔ کافی حجم میں وٹامن ، مائیکرو اور میکرویلیمنٹس کا استعمال کرنا ضروری ہے۔
تم کیا کھا سکتے ہو؟
بہت ساری سبزیاں ، پھل ، پنیر ، دیگر کھٹا ملک مصنوعات ، چائے اور کافی استعمال کرنے کا امکان زیادہ تر پیٹ کی سوزش کی قسم پر منحصر ہے۔ آپ ہماری ویب سائٹ پر ان تمام خصوصیات کے بارے میں تفصیل سے پڑھ سکتے ہیں۔ یہاں ہم ان مصنوعات کی ایک فہرست بھی دیتے ہیں جو گیسٹرائٹس کے کسی بھی ورژن کے لئے اجازت دیتے ہیں۔
- ورمیسیلی ؛
- سوجی ، دلیا ، بک ویٹ ، چاول کے اناج ؛
- کم فٹ مچھلی (تلپیا ، پولک ، پرچ ، گراناڈیئر ، پائیک ، پائیک پرچ) ؛
- دبلی پتلی گوشت (خرگوش ، گائے کا گوشت ، ترکی ، ویل ، چکن) ؛
- گائے کے گوشت کی زبان ؛
- کمزور شوربے ؛
- سبزیوں کے تیل ، مکھن - محدود ؛
- ٹھوس دبلی پتلی دودھ اور کم طاقت والی کھٹی ملکی مصنوعات ؛
- آملیٹ یا ابلے ہوئے سافٹ ویئر کی شکل میں انڈے۔
- سبزی خور ، کریمی ، اناج ، چپچپا جھلیوں ؛
- سبزیوں کی فصلیں (خربوزے ، آلو ، بیٹ ، گاجر ، بروکولی ، گوبھی) ؛
- پھل (سیب ، ناشپاتی ، پرسیمونز ، کیلے ، ایوکاڈوس ، تربوز) اور ان کی بنیاد پر تازہ نچوڑ والے جوس۔
- بیر (چیری ، اسٹرابیری ، وکٹوریہ) ؛
- غیر پیسٹری ، خشک روٹی ؛
- میٹھی (سوفل ، پیسٹل ، مارشملوز ، میرنگوز ، قدرتی مارملڈ) ؛
- قابل احترام سیاہ ، سبز چائے ؛
- جیلی (فروٹ بیری ، دودھ ، دلیا)
گیسٹرائٹس کے لئے خطرناک مصنوعات
گیسٹرائٹس کی مختلف شکلوں کے لئے ممنوعہ کھانے کی اشیاء کی فہرست بھی قدرے مختلف ہے۔ تاہم ، ان میں سے کچھ کو کسی بھی معاملے میں نہیں کھایا جانا چاہئے۔ ہم ان پر غور کریں گے:
- مکئی ، جوار دلیہ (پرل جو اور جو - محدود) ؛
- ایک اونچی مچھلی (اییل ، اسٹرجن ، طاعون ، چربی ہیرنگ) ؛
- ریفریکٹری چربی (بھیڑ ، چربی کا سور کا گوشت ، ہنس ، بطخ) پر مشتمل گوشت ؛
- آفال (گردے ، پھیپھڑوں ، جگر) ؛
- تمباکو نوشی کا گوشت ؛
- چکنائی والے شوربے ؛
- شدید چربی کے پنیر ؛
- ریفیوئلنگ ، تیز ، ٹماٹر ، ھٹا سوپ۔
- سبزیاں (پھلیاں ، مکئی ، محدود - پالک ، سفید گوبھی) ؛
- مشروم ؛
- مرینیڈس ؛
- مصالحے ؛
- گری دار میوے ؛
- پھل (انگور ، دستی بم) ؛
- بیر (رسبری ، بلیک بیری ، سرخ کرنٹ) ؛
- سڈوبا ، تازہ روٹی ؛
- میٹھی (کریم ، چاکلیٹ ، آئس کریم کے ساتھ کیک اور کیک) ؛
- ڈبے میں شامل مصنوعات ؛
- شراب ؛
- مضبوط چائے ؛
- کافی ؛
- کوکو ؛
- جہاز کے مشروبات
روزانہ کی غذا
غذا کا مشاہدہ کرنا بہت ضروری ہے۔ جب کھانے ہر دن ایک ہی وقت میں ہوتا ہے تو ، پیٹ اس تال کے مطابق ہائیڈروکلورک ایسڈ اور انزائم تیار کرنے کی عادت ہوجاتا ہے۔ اگر حکومت پریشان ہے ، تو پھر خالی پیٹ میں جوس کی تیاری اس کی دیواروں کو نقصان پہنچائے گی ، اور اس کے برعکس: بیلٹ شدہ سراو کھانے کے گانٹھ کے ہاضمہ کو روک دے گا۔
تین کھانے سب سے زیادہ توانائی سے متعلق ہونا چاہئے: ناشتہ ، لنچ اور ڈنر۔ ان کے درمیان ہمیں سبزیوں ، پھلوں ، بیکنگ کی شکل میں چھوٹے نمکین کی ضرورت ہے۔ سوپ کو غذا میں موجود ہونا چاہئے۔ دوپہر کے کھانے میں انہیں کھانا بہتر ہے۔ سونے سے پہلے ضروری نہیں ہے ، لیکن کچھ حالات میں اس سے بہتر ہونے میں بہتری لانے میں مدد ملتی ہے۔ کسی بھی صورت میں ، دیر سے رات کا کھانا کم کیلوری اور زیادہ سے زیادہ ہونا چاہئے۔ ایک گلاس ھٹا ملک ڈرنک ، جیلی ، کریکر ، پھل مثالی ہیں۔
مختلف بیماریوں کے ساتھ غذا کا ایک کلاسک ورژن ایم I. پیوزر کے مطابق علاج معالجے کا ایک نظام سمجھا جاتا ہے ، جو سوویت اوقات میں تجویز کیا گیا تھا۔ اور اگرچہ جدید معدے کے ماہر اور معالج اکثر مریض کے لئے انفرادی نقطہ نظر کی کمی کی وجہ سے اس پر تنقید کرتے ہیں ، لیکن آج بھی کوئی مناسب متبادل آپشن موجود نہیں ہے۔
پہلے 1-3 دن میں گیسٹرائٹس کے شدید کورس میں ، مریض پوری طرح بھوک سے مر جاتا ہے۔ وہ صرف کاربونیٹیڈ معدنی پانی ، مائع جیلی ہی پی سکتا ہے۔ اس کے بعد ، مریض کو ٹیبل نمبر 1 اے تجویز کیا جاتا ہے جس میں توانائی کی قیمت کی ایک اہم حد ہوتی ہے ، کٹی ہوئی شکل میں سب سے زیادہ ہلکے پکوان۔
حالت کو مستحکم کرنے کے بعد ، غذا کو قدرے وسعت دی جاتی ہے ، اور غذا زیادہ اونچی ہوجاتی ہے - یہ ٹیبل نمبر 1 بی ہے۔ گوشت کے پکوان ، موٹے اناج ، سبزیاں شامل کریں۔ جب گیسٹرائٹس کی علامات کو کم سے کم کیا جاتا ہے تو ، ہائپوسیڈ ٹیبل نمبر 2 کے لئے ، ہائپراسٹیڈیٹی ٹیبل نمبر 1 کے لئے اس بیماری کی شکل کی سفارش کی جاتی ہے۔ وہ زیادہ توانائی اور متوازن ہیں۔ اس طرح کی غذا کی اچھی رواداری کے ساتھ ، مریض کو آسانی سے ٹیبل نمبر 5 ، اور پھر جنرل - نمبر 15 میں منتقل کیا جاتا ہے۔
سات دن کا مینو
گیسٹرائٹس کے لئے عقلی تغذیہ کے مذکورہ بالا تمام قواعد پر عمل کرتے ہوئے ، اور ذہن کے ساتھ ، اجازت شدہ مصنوعات کو یکجا کرتے ہوئے ، آپ پورے ہفتے کے لئے طرح طرح کے مینو بناسکتے ہیں۔ یقینا ، اس طرح کے مینو کی ہماری مثال مریض کی مستحکم حالت کے لئے ڈیزائن کی گئی ہے۔ شدید مدت میں ، پابندیاں قدرے سخت ہیں۔ سبزیوں اور پھلوں کا انتخاب کرتے وقت اور معدنی پانی خریدتے وقت گیسٹرائٹس کی شکل کو بھی مدنظر رکھنا ضروری ہے۔
پیر
- ناشتہ: سیب اور شہد کے ساتھ ہرکیولس دلیہ۔ دودھ کے ساتھ چائے
- لنچ: کیلے بھرنے اور گاجر کے جوس کے ساتھ اناج کو نچوڑ رہا ہے۔
- رات کا کھانا: ورمیسیلی کے ساتھ دودھ کا سوپ ؛ آلو فر کوٹ میں تلپیا ؛ خشک پھلوں کے کمپوٹ (بیر کے بغیر)۔
- دوپہر کا ناشتہ: کیکڑے اور ایوکاڈو کا ایک ناشتہ۔
- رات کا کھانا: چکن فلیٹ کے ساتھ چاول کیسرول ؛ چسپاں ؛ گیس کے بغیر معدنی پانی۔
- سونے سے پہلے: "سنوبال" کا ایک گلاس۔
منگل
- ناشتہ: چاول کے ساتھ کدو دلیہ ؛ کیمومائل چائے۔
- لنچ: کاٹیج پنیر کیسرول پھلوں کی ہموار کے ساتھ ایک پرسمون کے ساتھ۔
- رات کا کھانا: میٹ بالز کے ساتھ سبزیوں کا سوپ۔ بروکولی اور گوبھی کی مخلوط سائیڈ ڈش کے ساتھ خرگوش کے خرگوش ؛ فروٹ بیری جیلی۔
- دوپہر کا ناشتہ: زیتون کے تیل کے ساتھ سبزیوں کا ترکاریاں۔
- رات کا کھانا:تندور میں کیٹفش کے ساتھ فش پائی ؛ ونیلا میرنگی ؛ لیموں کے بام کے ساتھ چائے۔
- سونے سے پہلے: کم فٹ دودھ کا ایک گلاس۔
بدھ
- ناشتہ: سیب کے شوربے پر سوجی ؛ گھٹا ہوا چائے۔
- لنچ: دودھ کی جیلی کے ساتھ گاجر کوکیز۔
- رات کا کھانا: پائیک کے ساتھ مچھلی کا سوپ ؛ کدو میشڈ آلو کے ساتھ چکن سے ہیج ہاگ۔ گیس کے بغیر معدنی پانی۔
- دوپہر کا ناشتہ: شہد کے ساتھ بیکڈ کدو۔
- رات کا کھانا: ویل اور سبزیوں کے ساتھ بلگور ؛ چیری جیلی۔
- سونے سے پہلے: ایک گلاس کم -فٹ کیفر۔
جمعرات
- ناشتہ: چربی سے پاک دودھ کے ساتھ بکوایٹ۔
- لنچ: ایوکاڈوس کے ساتھ گرینک اور گلاب کیپ سے ایک مشروب۔
- رات کا کھانا: ایک دودھ والا کان جس میں کم -فٹ کریم ہے۔ میشڈ آلو کے ساتھ کریمی چٹنی میں چکن کی چھاتی ؛ ناشپاتیاں کمپوٹ۔
- دوپہر کا ناشتہ: دہی ڈریسنگ کے ساتھ سبزیوں کا ترکاریاں۔
- رات کا کھانا: گائے کے گوشت سے بنا ہوا گوشت کے ساتھ پائی بوریک ؛ مارشملوز ؛ گلاب کی کاڑھی
- سونے سے پہلے: ایک گلاس ورنیٹس۔
جمعہ
- ناشتہ: دودھ میں ناشپاتی کے ساتھ چاول دلیہ ؛ گرین چائے
- لنچ: ایپل نے ایک کمزور گھلنشیل چیکوری کے ساتھ پائیوں کو بیک کیا۔
- رات کا کھانا: چکن سوپ لیپ ؛ گاجر اور بیٹ کے ساتھ بھاپ پائیک پرچ۔ بیری جیلی۔
- دوپہر کا ناشتہ: پنیر اور بیکڈ بیٹ سے ترکاریاں۔
- رات کا کھانا: سبزیوں سے بھرے سکویڈ ؛ کریم کے بغیر meringue ؛ کیمومائل کا کاڑھی۔
- سونے سے پہلے: قدرتی کم -فٹ دہی۔
ہفتہ
- ناشتہ: کوسا ایک کزن سے کیلے کے ساتھ ؛ ہربل چائے
- لنچ: جیسل بلی کے ساتھ ایک بھاپ آملیٹ۔
- رات کا کھانا: پیلا اور گاجر کریم سوپ ؛ بیکڈ آلو کے ساتھ Befstroganov ؛ سیب کا رس
- دوپہر کا ناشتہ: شہد کے ساتھ بیکڈ سیب۔
- رات کا کھانا: پالش اور چاول کے ساتھ غیر بٹن آٹا سے ایک پائی۔ پھل جیلی۔
- سونے سے پہلے: خمیر شدہ راکھ کا ایک گلاس۔
اتوار
- ناشتہ: مانکایا کے ساتھ پسے ہوئے بک ویٹ سے بنی دلیہ ؛ دودھ کے ساتھ کیکوریا پیتے ہیں۔
- لنچ: کدو کے جوس کے ساتھ ایک سست کوکر میں چشمیں۔
- رات کا کھانا: چکن کے شوربے پر چقندر کا سوپ۔ اسکویڈ ، سبزیوں کے ساتھ اسٹیڈ۔ خشک پھلوں کے کمپوٹ (بیر کے بغیر)۔
- دوپہر کا ناشتہ: پھل کا ترکاریاں۔
- رات کا کھانا: سوککینی سے بھرے ہوئے "کشتیاں" ؛ ونیلا کفیل ؛ گیس کے بغیر معدنی پانی۔
- سونے سے پہلے: دودھ-انا کاک کا ایک گلاس۔
"ذائقہ اور فائدہ کو یکجا کریں": صحت مند ترکیبیں
ہمارے مینو میں صرف پہلی نظر میں دیئے گئے پکوان مشکل معلوم ہوتے ہیں۔ ہم ان میں سے کچھ کی مرحلہ وار تیاری کو بیان کرتے ہیں۔ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ آپ پائیوں میں بھرنے کو تبدیل کرسکتے ہیں اور اپنی صوابدید پر اپنے پسندیدہ سائیڈ ڈشوں کے ساتھ گرم برتنوں کو جوڑ سکتے ہیں۔ یہ صرف ضروری ہے کہ معدے کے ماہرین کی عمومی سفارشات سے دور نہ ہوں۔
مانکو کے ساتھ پسے ہوئے بک ویٹ سے بنی دلیہ
اس طرح کی اصل دلیہ ناشتے میں کھائی جاسکتی ہے یا سائیڈ ڈش کے طور پر شامل کی جاسکتی ہے۔ کھانا پکانے کے لئے ، جزوی بک ویٹ استعمال کریں۔
مرکب:
- 250 جی پسے ہوئے بک ویٹ ؛
- سوجی کے 60 جی ؛
- 1 انڈا ؛
- 2 L پانی ؛
- ایک چٹکی نمک۔
کیسے کھانا پکانا:
- ایک پین میں انڈے کے ساتھ بک ویٹ کو مکس کریں۔
- ہم وہاں سوجی سوتے ہیں ، ہلچل.
- ابلتے ہوئے پانی سے کئی بار کللا کریں۔ اس وقت کے دوران ، دلیہ پھول جائے گا۔
- ابلتے ہوئے پانی سے دلیہ ڈالیں تاکہ یہ صرف اس کی سطح کو تھوڑا سا ڈھانپے۔
- 5-7 منٹ تک کم آنچ پر پکائیں۔
گائے کے گوشت سے بنا ہوا گوشت کے ساتھ پائی بوریک
یہ ایک ترکی کا کیک ہے ، جس کا نسخہ ہم نے صرف تھوڑا سا ترمیم کیا - تیز مصالحے کو ہٹا دیا اور انڈوں کی تعداد کو کم کردیا۔ ڈش کی اہم "چپ" فیلو کا بہترین (1 ملی میٹر سے زیادہ نہیں) تازہ آٹا سمجھا جاتا ہے۔ اسے گروسری سپر مارکیٹ میں خریدا جاسکتا ہے یا پانی ، آٹا اور زیتون کے تیل سے آزادانہ طور پر تیار کیا جاسکتا ہے۔
اجزاء:
- فل ٹیسٹ کے 400 جی ؛
- گائے کے گوشت سے بنا ہوا گوشت کا 500 جی ؛
- 1 پیاز ؛
- 3 چمچ l. زیتون کا تیل ؛
- 3 انڈے ؛
- 5 چمچ l. سکم دہی ؛
- پانی کا 125 ملی لیٹر ؛
- ذائقہ کے لئے نمک.
نسخہ:
- پیاز کو باریک کاٹ دیں ، اسے بنا ہوا گوشت کے ساتھ ملا دیں اور تقریبا 15 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے ابالیں۔
- بنا ہوا گوشت نمک۔
- 3 چمچ کے ساتھ 2 انڈے مکس کریں۔ l. دہی اور 3 چمچ۔ l. مکھن
- مستقبل میں پانی شامل کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔
- ہم آٹا کی پرت بچھاتے ہیں ، اس کو امپریگیشن کے ساتھ کثرت سے سونگھتے ہیں۔
- ایک "راستہ" کے ساتھ ایک پرت کے کنارے پر ہم بنا ہوا گوشت کا کچھ حصہ بچھاتے ہیں۔
- ہم آٹا میں بنا ہوا گوشت کو ایک ٹیوب کے ساتھ رول کرتے ہیں ، جسے ہم پھر ایک "سست" جوڑ دیتے ہیں اور اسے گول بیکنگ ڈش میں رکھتے ہیں۔
- اسی طرح ، ہم بقیہ اجزاء کے ساتھ کام کرتے ہیں ، آہستہ آہستہ اپنے "سست" کو بڑھا دیتے ہیں۔
- باقی انڈا 2 چمچ کے ساتھ ملا ہوا ہے۔ l. دہی اور اس ترکیب کے ساتھ پائی کو پانی دیں۔
- ہم تندور میں 40 منٹ تک ڈرل بناتے ہیں جو پہلے سے 200 ° C پر ہوتا ہے
گیسٹرائٹس کی کوئی بھی شکل ایک ناخوشگوار بیماری ہے ، جس کے لئے طرز زندگی کا سنجیدہ جائزہ لینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس معاملے میں ، مریض کو ناگزیر حالات کے ساتھ معاہدہ کرنے کی ضرورت ہے اور ڈاکٹر کی سفارشات پر سختی سے عمل کرنا ہے۔ صرف اس معاملے میں ، زیادہ تر ممانعتوں کی بازیابی اور ان کا خاتمہ ممکن ہے۔ اور زندگی کو اپنی ساری توجہ نہ کھونے کے ل you ، آپ کو تخلیقی طور پر اپنی غذا کی تنظیم سے رجوع کرنے اور آہستہ آہستہ غذا کو بڑھانے کی ضرورت ہے۔